康复期警惕：这些营养素与癌症有关

每个人的身体素质和营养的摄入不同，而个体不同导致所缺乏的营养也有不同。有些营养素的缺乏可能不会出现明显问题，但是有些营养素一定不能缺乏，特别是肿瘤患者，一旦缺乏，严重者可能又会惹癌上身。

01缺乏维生素C易患食道癌、胃癌

长期大量缺乏维生素C可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌。维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持食管上皮组织和胃黏膜组织的健康，可以保护上皮组织，修复损伤，减少消化道的细胞癌变。维生素C还具有解毒作用，能激活氧化酶的活性，在食物消化吸收的过程中，帮助人体解毒。足量的维生素C可以阻断致癌物亚硝基化合物的合成，减少致癌物质的生成，减少致癌物对消化道的损伤。

02缺乏维生素D：可诱发乳腺癌

大量临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。

03缺乏维生素B：可诱发多种癌

动物实验揭示，缺乏维生素B2会诱发肝癌，而缺乏维生素B6，会导致一些肿瘤复发，如乳腺癌。维生素B2可防治食管癌、消化道癌。

04缺乏欧米伽-3易患乳腺癌、肠癌、肺癌

有研究发现，人体缺乏欧米伽-3脂肪酸患癌的风险提高数倍。最近，法国的研究人员对120名乳腺癌患者进行了为期3年的跟踪观察。结果发现，其胸部脂肪组织中欧米伽-3数量较少的妇女，癌细胞发生转移的比率是其他人的5倍。另有机构研究发现肺部、肠道组织欧米伽-3水平低易导致肺癌及肠癌的出现。

05缺乏膳食纤维易患结肠癌

全麦粉、糙米、燕麦、豆类、蔬菜、水果都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠道中遇水会膨胀，能软化大便，加快食物通过肠胃道，促进肠胃蠕动，缓解便秘。同时也会吸附肠道里的毒素，减少毒素与肠道接触的时间，预防结肠癌。其中可溶性的膳食纤维，利于肠道有益菌群的生长，改善肠道生态环境，增强肠动力，利于营养物质的吸收和利用，促进肠道健康。

06缺乏碘易出现甲状腺癌

20世纪，我国各地区人们普遍缺碘，很多地区出现大脖子病，碘对人的生长发育有重大的影响，如果缺乏碘，儿童的生长会停滞，神经系统发育产生障碍，影响智力发育，出现婴幼儿呆小症。对于成人来说，碘缺乏会导致甲状腺肿大，也就是常见的大脖子病，严重的还会转化成甲状腺肿瘤和甲状腺癌。

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07缺乏β-胡萝卜素：可诱发肺癌

仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

08缺乏蛋白质：可诱发胃癌

若饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。

09缺乏铁：可诱发食道癌

铁可抑制肠胃内一些细菌的生长，抑制细菌在胃内发生作用而损伤肠胃和食道，引发癌变。但补铁不宜过多，三价铁可以破坏细胞中的DNA。

10缺乏钙：可诱发直肠癌

钙可以与胆汁酸、脂肪酸结合，形成的化合物将排出体外，避免了这两种物质刺激肠粘膜，而引发癌变。动物实验表明，在大鼠饲料中增加钙，可降低致癌物对结直肠癌的诱发机率。

11缺乏硒：可诱发各种癌

硒可以防止自由基破坏细胞膜，抑制致癌物质的破坏，阻止癌细胞分裂。人们发现摄入一定的硒可抑制白血病、结直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌等肿瘤。