什么食物含有防癌成分？推荐了解这10种！

流行病学和大量实验动物研究表明，食物中的多种营养成分能够阻止、延缓癌症的发生或使癌前病变逆转，从而减少癌症的发生。目前，国际国内公认具有防癌抗癌成分的蔬菜、水果包括：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜、木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。下面就介绍10种具有防癌抗癌成分的食物吧!

一、胡萝卜的防癌成分是什么呢?

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高机体免疫力，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能降低癌症发生风险。

二、花菜的防癌成分是什么呢?

花菜又称花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝、菜花。

花菜的防癌成分首先在于其中含有一种叫吲哚的物质，它能降低人体内雌性激素水平，常吃对预防乳腺癌有积极的作用;而吲哚类衍生物，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠道及呼吸道癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素等，它们均有防癌作用。

三、菇类的防癌成分是什么呢?

香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶的物质，可增强机体的抗癌作用;含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够抑制癌细胞增殖。日本的一项实验证明，香菇中的多糖体对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有一定的食疗作用。

金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，从而使病人依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有10余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增殖的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

四、红薯的防癌成分是什么呢?

有研究发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

五、葡萄的防癌成分是什么呢?

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的70多种植物中都发现了白藜芦醇。不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常适量饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。

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六、柚，柑橘的防癌成分是什么呢?

柚、柑橘含有丰富的苷类物质、维生素、矿物质、类胰岛素成分、膳食纤维等营养素，对增强体质有一定的作用，柚皮含有丰富的黄酮类化合物、天然色素、膳食纤维、柠檬苦素、香精油等。经现代医学研究表明，其提取物有多种生理活性，包括抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤等。柑橘中存在着一种抗癌作用很强的苷类物质，可抑制癌细胞的生成和生长，对预防癌症发生和发展有一定好处。

七、海藻类的防癌成分是什么呢?

海带、紫菜、裙带菜等海藻类都含有丰富的多糖类物质，具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，尤其碘的含量尤其丰富，对预防癌症有一定的作用。

海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养素外，还有丰富的膳食纤维，其能有选择性地滤除锶、镉等重金属致癌物，同时，可以吸收水分，增加大便重量，促进肠蠕动，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。

八、芦笋的防癌成分是什么呢?

芦笋含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散;再次，也是最重要的一点，即芦笋提取物既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。

九、番茄的防癌成分是什么呢?

番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。

十、豆制品的防癌成分是什么呢?

黄豆中含有丰富的黄酮质物质，这是具有类雌激素作用的植物化学物，在体内起到双向调节的作用。如更年期前后的妇女经常食用黄豆，能对雌激素的分泌有良好的调节作用，从而减轻更年期症状，也能调节乳腺对雌激素的反应，使乳腺组织不易发生异常改变，具有预防乳腺癌的作用。另外，黄豆中含有丰富的多种微量元素，如钴、硒、钼等，常食豆浆和豆腐等制品，也能明显降低患结肠癌和直肠癌的危险。